Un budín de limón que no te podés perder

Un té que queda rico con esta budín? Probalo tomando un rico té chai.

Ingredientes

  • Harina 0000 170 gramos
  • Manteca blanda 125 gramos
  • Azúcar impalpable 125 gramos
  • Huevos 2
  • Leche 75 cc
  • Miel 25 gramos
  • Almidón de Maíz 25 gramos
  • Polvo de Hornear 10 gramos
  • Jugo de limón 20 cc
  • Ralladura de un limón 1 u. Claro que podés reemplazar el jugo de limón y su ralladura por otros sabores.

30 minutos antes sacá todo de la heladera, para hacer un budín siempre es mejor que los ingredientes están a temperatura ambiente.

Paso a paso

  • Prendé el horno ♨️ a temperatura media y enmantecá y enharina la budinera.
  • En un bowl agregá la manteca y el azúcar impalpable para cremarlos. Esto es: batí hasta que quede cremoso y haya aumentado su tamaño, son 3 minutos en batidora eléctrica. Esto es lo que va a hacer que tu budín sea esponjoso y húmedo.
  • Luego, sumá la ralladura de limón 🍋 y la miel.
  • En un bowl aparte, mezclá los huevos 🥚 y agregalos en forma de hilo a la manteca. Importante: que sea en forma de hilo para no darle peso a la masa que venís batiendo.
  • Batí hasta que quede cremoso.
  • Mezclá los secos en un bowl 🥣: harina, almidón de maiz, polvo de hornear y tamizalos.
  • Incorporalos a la mezcla cremosa, alternando con la leche y el jugo de limón.

Poner en la budinera enmantecada, que quede bien liso.

Ojo que no quede nada en los bordes de la budinera, pasale un papel, sino te va a dar olor a quemado cuando todavía no está cocido el budín. Te puede confundir.

Horno 180 °C durante una 1 hora en la rejilla del medio.

Algunos consejos o trucos

  • Cómo saber si está? Pinchar con un escarbadientes y si sale limpio, ya está hecho.
  • No abras la puerta del horno hasta que pasen 2/3 del tiempo de horneado, si pierde temperatura durante esta etapa el budín se puede deshincar. Si la abrís, que sea por unos segundos.
  • No lo desmoldes hasta que esté a temperatura ambiente, sino que corres riesgo de que se te rompa. Espero unos 15 minutos aprox antes de desmoldarlo.
  • Después de desmoldarlo envolvelo con papel film, queda mucho más tierno.

¿Decoración?

Espolvoreá azúcar impalpable con un colador o con un deli glasé real; o lo que más te guste a vos.

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