Sopa de Cebolla

Hacé la sopa de cebolla más rica!

Te comparto una receta para 4 platos de sopa. 🥣

Si tenés dudas: mirá el video en mi flamante canal de YouTube 😉 No dejes de suscribirte

Qué necesitas? Estos son los ingredientes

  • 1 kilo de cebollas españolas grandes, 🧅
  • 3 cucharadas de manteca, 🧈
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 4 ramitas de tomillo,
  • 2 hojas de laurel,
  • 300 ml de vino blanco seco,
  • 1 cucharada redondeada de harina,
  • 1 cucharada de caldo de verduras,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 pizca de sal.

Para la cobertura

  • 1 diente de ajo,
  • 1cucharada de aceite de oliva extra virgen,
  • 4 rebanadas de pan,
  • 50 g de parmesano en trozos grandes, tambien puede ser Gruyere o una combinación de estos.

Paso a paso

  • Prepará todos los ingredientes, lavate las manos y a empezar
  • Cortá las cebollas por la mitad a lo largo, luego córtalas en rodajas muy finas.
  • Calientá una sartén muy grande,
  • Cuando se haya calentado agregá el aceite la manteca,
  • Sumás las cebollas, y dejalas cocinar por 10 minutos.
    Después de ese tiempo sumá la cucharada de azúcar, dejar 20 minutos más.
  • Las cebollas deben estar muy doradas, pero ojo que no se quemen
  • 3 de las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, y el ajo.
  • Cociná a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Mientras tanto

  • Herví el vino en una olla, luego burbujee durante 30 segundos. Apagás el fuego y dejas templar. Hacés esto por separado para evitar que el vino le de acidez a la sopa… ! 👍

Volvemos a la olla con las cebollas,

  • Cuando las cebollas estén doradas y blandas, sumás la harina, se tiene que cocinar,pero prestá atención no se tiene que quemar!
  • Revolves ocacionalmente hasta que se tueste la harina,
  • Subis el fuego a alto y sumás vino blanco, removiendo nuevamente los trozos del fondo.
  • Vertés en 1,2 litros de agua caldo y luego hierva todo lentamente.
  • Retire cualquier espuma de la superficie. Cocine a fuego lento entre 25 y 30 minutos para que todos los sabores puedan mezclarse. TAPADA

Mientras tanto preparas la cobertura

  • Calientás una plancha de hierro, le ponés aceite y el ajo a que le de sabor.
  • Cuando se haya calentado bien ponés las rebanadas a tostar.
  • Cuando estén doradas reservar.
  • Cortá laminas de queso parmesano y gruyer.

Cuando ya está lista la sopa, va todo al horno

  • Servir en bowl aptos para horno, poner la rodaja de pan y el queso trocesado por arriba.
  • Hornea los bowl aprox 8 minutos hasta que se derrita y se dore el queso.
  • Retirás, dejás reposar un poco y llevas a la mesa.
  • Para servir, retire y deseche las hierbas de la sopa. Sirva la sopa en cuencos: esparza sobre unos cuantos picatostes, el gruyère y una molienda de pimienta, luego coloque un parmesano crujiente encima.

Si la hiciste contame cómo te fue… y si tenes dudás escribime… 📭

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Y te dejo el video para más detalles

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